时下，市民买瓜果蔬菜时十分担心买到农药残留超标的商品。13日，记者在兴业友谊农超采访了解到，该超市每天早7点对蔬菜进行抽检，并会在农超入口处公示蔬菜的农残抽检情况，让市民买得放心。 仔细：顾客可以放心买 11月13日，记者在兴业友谊农超入口处看到果蔬农药残留检测公示栏中，公示着西兰花、西红柿、茭瓜、黄瓜、油菜、生菜、豆角等蔬菜的农残检测情况，还有苹果、冬枣、桃子等水果的农残检测情况。不仅每种蔬菜从哪个摊位抽检的，检测人、采样人等情况均有公示。 销售水果的宋女士介绍说，每天早晨都有专人到摊位取水果样品进行农残抽检，因此在进货时也额外关注水果的农药残留情况。“就拿这国光苹果来说吧，都是找套袋的果农中收购的。”宋女士介绍说，收购苹果时表面上一层白色的农药，他们都会不收，因为一旦检测出农残超标的话，水果就不能在摊位上销售了。 “我住在王府金座，每天都过来买菜，就是为了吃得放心，有很多市场是不进行检测的，我每次过来看到门口的农残公示心里都很舒服。”市民张女士介绍说，食品安全直接影响人的身体健康，有了农药残留检测就放心多了。严格：重点检测敏感果蔬 随后，记者来到农超现场管理办公室，看到检测室内有很多蔬菜及水果的样品。对此，负责人安经理介绍说，这是早晨抽检时剩下的样品，每天抽检的样品都要留存24小时，以便出现问题时可方便追溯。 “有些品种是每天必须要检测的，像韭菜、西红柿、生菜、菠菜等。”安经理介绍说，除了必检的品种外，其他的是抽样检测，但是抽样时工作人员会优先选择一些敏感性的品种。例如根据季节，早上市的黄瓜、茄子等。 专业：农残速测仪快速测农残 问及检测问题，安经理介绍说，检测农药残留主要通过农药残留速测仪来完成。每天早晨7点左右开始抽样监测，检测工作要在8点之前完成，每天争取8点左右将检测结果在入口处及大屏幕中公示，方便来农超采购的市民挑选。 那么检测农药残留有哪些步骤呢？安经理给记者演示了一下。以检测青椒的农残为例，首先从青椒中取出5克以上的青椒肉将其切碎，然后将碎片装入纯净水中搅拌均匀，让碎片在水中停留5分钟，接着用吸管吸取一些液体滴在试纸上，随后将试纸放到农残速测检测仪中，等待10分钟通过试纸的颜色变化来判断农残是否合格。“无论什么果蔬，买回家之后最好都用盐水泡一下，吃之前都要仔细清洗一下。”安经理说，农药残留检测能在一定程度上保证食品安全，但市民在入口之前仍要仔细清洗。（文/半岛都市报记者 张永平 朱红苇）